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A ne pas louper dans l’émission « cuisines des Terroirs » sur Arte dimanche 24 janvier à 19h15.
Très prisée par les bourgeois et les artistes du XIXe siècle, l’absinthe est une boisson spiritueuse qui fut par la suite longtemps interdite. Or depuis sa récente réhabilitation, la « fée verte » est devenue un ingrédient très apprécié par les cuisiniers jurassiens car elle se marie à la perfection avec de nombreuses spécialités…
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