Apprentissage en mode dual : la dynamique positive se confirme

La rentrée scolaire 2018 au niveau secondaire 2 dans le Canton de Neuchâtel est marquée par un nombre toujours plus élevé de contrats d’apprentissage signés. En 10 ans, cela représente une augmentation de plus d’un tiers de nouveaux contrats. Les mesures pour dualiser la formation professionnelle portent leurs fruits.

Un nombre record de contrats d’apprentissage ont été signés lors de la rentrée scolaire 2018 : 1’659 contrats ont été conclus entre apprenti-e-s et entreprises neuchâteloises (+3% par rapport à 2017). Depuis 2008, l’apprentissage en mode dual remporte un succès toujours plus important avec une augmentation de plus d’un tiers de nouveaux contrats en dix ans (+435).

Une même tendance est constatée dans l’évolution de la formation en école de métiers à plein temps par rapport à l’apprentissage en mode dual (entreprise et école). On observe en effet une légère hausse, avec 72,1% des jeunes qui ont choisi cette année ce dernier mode d’apprentissage (71,4% en 2017).

Au niveau des effectifs des classes de première année, on constate une baisse générale, due à l’évolution démographique. La volée d’élèves sortant de l’école obligatoire est petite cette année, avec une diminution de 322 élèves par rapport à 2017.

Dans les centres de formation professionnelle, la rentrée 2018 est ainsi marquée par une baisse du nombre d’apprenti-e-s de première année (2’345 contre 2’517 en 2017). Au total, les centres professionnels comptent 6’016 élèves. Les domaines « Technique », « Santé-social » et « Commerce et gestion» rencontrent toujours le plus de succès.

Du côté des lycées, 850 jeunes ont entrepris cette année une formation générale (maturité gymnasiale ou spécialisée et culture générale) contre 908 en 2017. Au total, 2’337 élèves suivent une formation générale. Les options spécifiques de type scientifique (« Biologie et chimie » et « Physique et applications des mathématiques »), ainsi que l’option « Économie et droit », sont toujours les plus prisées.

La dynamique positive observée depuis quelques années en matière de nouveaux contrats d’apprentissage se confirme. Ces résultats démontrent que les mesures développées afin de dualiser la formation professionnelle portent leurs fruits.

Une nouvelle table gourmande, au nom évocateur, s’ouvre à Fleurier

Absinthe & Basilic ouvrira ses portes dès le 30 octobre 2018, à la rue de l’Hôpital 14 (dans les locaux de l’ancien restaurant de l’Arrosée qui a fermé fin août).

Le chef et son épouse, Simon et Laksmi Galland, accueilleront leurs hôtes dans un lieu rénové, clair aux couleurs pastels et où les évocations gustatives et créatives fleuriront au fil des saisons.

« Local, responsable et savoureux » sont les déclinaisons annoncées par les nouveaux restaurateurs. Ils souhaitent en effet travailler majoritairement avec des producteurs et des artisans de la région, tout en faisant voyager leurs convives avec des épices et des produits d’ailleurs afin de varier les plaisirs culinaires.

C’est donc une cuisine fraîche, savoureuse et de saison qui sera proposée, avec les menus du jour (2 menus chaque jour, dont un végétarien) et une carte qui sera renouvelée plusieurs fois dans l’année, au gré des saisons et des inspirations du chef. Côté boissons, des sirops et du thé froid maison à l’image de la philosophie du nouveau restaurant. L’enseigne annonce également une couleur locale en proposant le fameux breuvage typique du Vallon: l’Absinthe. Quant à la carte des vins, elle fait la part belle aux vignerons neuchâtelois, tout en proposant également des vins d’ailleurs.

Cerise sur le gâteau, en soirée, les assiettes elles-mêmes seront de la région! Elles proviendront de l’Atelier de céramique situé à deux pas du Restaurant. C’est en effet une histoire de famille: Marie-France Bitz, céramiste et maman du chef, a eu à cœur de créer une gamme unique et variée de vaisselle qui pourra être achetée sur place.

Plaisir du palais, plaisir des yeux: Absinthe & Basilic se réjouit de vous en faire voir de toutes les couleurs et de toutes les saveurs !

Quelques mots sur les nouveaux jeunes restaurateurs

• Lui c’est Simon, né Grandjean, ayant pris le nom de Galland par amour, est né à Môtiers. Le Val-de-Travers a bercé toute son enfance et adolescence jusqu’à ses débuts en cuisine qui l’ont amené à Neuchâtel. C’est à l’hôtel Alpes et Lac qu’il a effectué sa formation puis a travaillé en tant que second de cuisine à l’Auberge de la Tène pour enfin retrouver les cuisines de la Fugue, le restaurant actuel de l’hôtel Alpes et Lac.
• Elle, c’est Laksmi Galland. Neuchâteloise, d’origine népalaise, elle a décidé de quitter en partie son emploi afin de se lancer dans cette aventure avec son mari.

L’inauguration est prévue ce mardi 30 octobre dès 17h30. À cette occasion, le restaurant offrira un verre de l’amitié ainsi qu’un aperçu de la cuisine du chef (sous forme de bouchées). Tout sera offert et pour ceux qui désirent les soutenir des tirelires seront prévues à cet effet.

Les vins proposés à la carte proviendront de la région avec notamment le domaine de Chambleau à Colombier, la cave Kuffer (domaine Christalain), la cave du Prieuré et les Absinthes la valote Martin.

Dès le mercredi le 31 octobre, le restaurant sera ouvert midi et soir.

Changement d’heure : A 3h du matin dimanche vous pourrez reculer votre montre à 2h00 !

Le passage à l’heure d’hiver se déroulera ce dimanche 28 octobre à 3h00 du matin. Pensez donc à reculer votre montre d’une heure.

À Val-de-Travers – capital du changement d’heure – vous trouverez dès ce vendredi 26 octobre et durant tout le week-end le désormais traditionnel pain des horlogers.

Le pain des horlogers

Lancé au printemps 2016, le pain des horlogers connaît toujours un vif succès.

Résultat d’une collaboration réussie entre tous les boulangers du Val-de-Travers (Jeune et Bidal à Couvet, Knoepfel à Fleurier et Travers, Vuissoz à Fleurier), il est concocté selon une recette exclusive, composée de produits locaux.

Le petit plus : la fève qui vous permettra peut-être de gagner un bon de 100 francs dans les commerces de la région !