Troisième édition de l’Absinthe week

La Route de l’Absinthe désignera ses nouveaux ambassadeurs en ouverture de cette soirée. Philippe Gobet et Stéphane Bouchet-Dulas vous parleront ensuite de l’absinthe en gastronomie. Ils aborderont le thème au sens large : quels modes de consommation pour aujourd’hui et pour demain ? Quelles pistes à explorer, tant au niveau de la boisson, que de son usage dans des recettes ?

Philippe Gobet, Meilleur Ouvrier de France en cuisine est Executive Chef à l’École Hôtelière de Lausanne

Stéphane Bouchet Dulas, Maitre d’enseignement au sein des Arts pratiques de l’École Hôtelière de Lausanne est spécialiste en spiritueux.

Programme

Conférence de Philippe Gobet et Stéphane Bouchet-Dulas

Bar ouvert avant et après la conférence

Avec ses cocktails au parfum d’absinthe, ses tapas maison à partager entre collègues ou entre amis, l’afterwork de l’Absinthe Week est désormais une tradition. Que ce soit pour danser sur vos titres préférés proposés par DJ Grize, pour boire un verre au bar, ou pour vous régaler de nos amuse-bouche originaux, réservez votre jeudi soir !

Programme

Afterwork avec DJ Grize Tapas maison

Cocktails et autres boissons

Yann Klauser, directeur de la Maison de l’Absinthe, vous propose une initiation à la dégustation d’absinthe. Il vous révélera les spécificités de l’analyse sensorielle, une technique appliquée à l’école de viticulture et d’œnologie de CHANGINS pour la dégus- tation de divers produits, dont les eaux-de-vie et les absinthes.

Programme

Inscriptions et réservations sur www.maison-absinthe.ch ou au 032 860 10 00

Un cours en français et un en allemand, pour apprendre à réaliser le fameux soufflé glacé à l’absinthe. Le cours est complété par une visite guidée de la Maison de l’Absinthe et un apéritif-dégustation. Votre dessert peut être dégusté sur place ou livré au Restaurant des Six-Communes où il sera intégré à votre menu.

Zwei Kurse, einer auf Französisch ein anderer auf Deutsch. Realisieren Sie das bekannte Soufflé Glacé.  Im  Anschluss  nehmen Sie teil an einer geführten Besichtigung des Maison de Absinthe und einem Apéro mit Absinthe-Probe. Geniessen Sie vor Ort Ihr selbsthergestelltes Dessert oder lassen Sie es sich liefern ins Restaurant des Six-Communes, wo es in Ihr Menü integriert werden kann.

Programme

Atelier, visite guidée de la Maison de l’Absinthe et dégustation 38.- par personne

Workshop, Führung und Probe 38.- pro Person

Réservations sur/ Bitte reservieren Sie unter www.maison-absinthe.ch ou au 032 860 10 00

Début 1921, la Préfecture du Val-de-Travers a convié la population à une séance aux enjeux considérables. Dans cette période critique pour la région sur le plan économique depuis la prohibition de l’Absinthe, elle entend lancer une consultation citoyenne avant d’entamer ou non des négociations avec la Confédération visant à défendre une exception locale.

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Les discussions promettent d’être animées et les avis tranchés. La boisson qui rend fou a fait couler beaucoup d’encre : si elle a inspiré les poètes, elle a aussi rempli les asiles psychiatriques et fait les choux gras de la presse à scandale. Certains semblent prêts à tout pour mettre un terme au laxisme des autorités du Val-de-Travers.

Entre les murs, il flotte comme un parfum de crime aux vapeurs anisées. La méfiance est de mise… et tout porte à croire qu’un dangereux meurtrier s’est glissé parmi les convives !

Auteurs du scénario : Sophie Pasche, Sabine Aubert, Christophe Künzi

• Public : adulte
• Nombre de participants : 45
• Délai d’inscription : 27 janvier 2019
• Particularité : soirée à thème. Il est demandé aux participants de venir costumés dans le thème année 1920, monde rural. Le respect de cette condition garantit l’expérience de jeu. Pour vous aider à trouver votre costume, voici quelques bonnes adresses : Idée location costumes
• La soirée est intégrée au programme de l’Absinthe Week.
  Profitez de votre déplacement au Val-de-Travers pour participer à d’autres activités et visiter la Maison de l’Absinthe.

La soirée inclut un jeu d’enquête grandeur nature, un cocktail dînatoire et un verre d’Absinthe

Pour clore cette troisième édition, la Maison de l’Absinthe et le Restaurant des Six Communes s’associent pour un événement culinaire de haut vol. Marianne et Pierre-Alain Rohrer des Six Communes à Môtiers recevront Marie Robert, cuisinière de l’année 2019 du GaultMillau et cheffe du « Café Suisse» à Bex, Pierrot Ayer, chef du Restaurant « Le Pérolles » à Fribourg, Pierrick Suter, chef de « l’Hôtel de la Gare » à Lucens et Claude Frôté, chef du restaurant « Au Bocca» à Saint-Blaise. Cette délégation culinaire de renom vous proposera un menu gastronomique mettant à l’honneur les produits du terroir et l’absinthe bien-sûr !

Programme

Apéritif à la Maison de l’Absinthe à 11h00

Repas gastronomique au Restaurant des Six Communes

195.- pour l’apéritif, le menu à 5 plats hors boissons

Inscriptions et réservations au Restaurant des Six Communes [email protected] 032 861 20 00