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Couvet est le village berceau de l'absinthe, née au milieu du XVIIIe siècle dans ce coin du Val-de-Travers. Après plus d'un siècle de prohibition, la « Fée verte » y coule à nouveau librement depuis 2005, perpétuant une tradition artisanale unique en Suisse. Le village accueille plusieurs distilleries, la célèbre Maison de l'Absinthe et un accès direct aux activités sportives grâce à son centre aquatique. Couvet est aussi un carrefour pratique pour rayonner vers Môtiers, Fleurier et le Creux du Van.