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9 février 2025
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Le Bœuf Gourmand : Une renaissance savoureuse à Saint-Sulpice

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Anciennement connu sous le nom du Restaurant du Pont de la Roche, l’établissement de Saint-Sulpice a fait peau neuve grâce à ses nouveaux tenanciers, Sébastien et Pricilla. Rebaptisé Le Bœuf Gourmand, ce restaurant propose une expérience culinaire où authenticité et passion se mêlent pour régaler les amateurs de bonne chère. Spécialisé dans la viande cuite au feu de bois, ce lieu se distingue par sa démarche écoresponsable et sa recherche constante de qualité.

Le Boeuf Gourmand anciennement connu sous le nom du Restaurant du Pont de la Roche

Une passion culinaire authentique

Cuisinier pâtissier de formation, Sébastien apporte à chaque plat une touche généreuse et gourmande qui reflète sa passion pour la cuisine. Le restaurant arbore fièrement le label « Fait Maison », gage d’une cuisine artisanale et authentique. Ici, tout est préparé sur place, avec un soin particulier apporté aux ingrédients locaux et de saison.

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« Chez nous, la meilleure viande mérite la meilleure cuisson », affirme Sébastien. Cette philosophie prend tout son sens grâce à une méthode traditionnelle de cuisson au feu de bois, qui sublime les arômes et la tendreté des viandes. Pour les amateurs de saveurs d’exception, quelques pièces rares, comme le bœuf Wagyu en provenance du Japon, viennent étoffer une carte déjà riche.

Une carte variée et accessible

Le « Black Pearl » dans le cave à maturation du Boeuf Gourmand

Bien que principalement orienté vers les amateurs de viandes maturées, Le Bœuf Gourmand s’assure que chacun trouve son bonheur. On y savoure aussi bien une entrecôte régionale qu’un succulent burger maison, des filets de perche, ou encore une assiette végétarienne. Pour les plus jeunes, un menu enfant est également disponible. Et si vous passez un mardi, jeudi ou vendredi midi, ne manquez pas le plat du jour à 20 francs, lui aussi cuit au feu de bois !

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Une ambiance comme à la maison

Salle à manger du Boeuf Gourmand

Le Bœuf Gourmand n’est pas qu’une simple adresse culinaire. Avec son ambiance conviviale rappelant les bouchons lyonnais, l’établissement invite à détendre les papilles autant que l’esprit. Les objets rétro, comme un vieux poste de radio, confèrent une authenticité chaleureuse au lieu, tandis que les frites maison sont servies à partager directement sur la table, renforçant cet esprit familial. Et ne soyez pas surpris de voir Sébastien partager avec ses clients un bol de cacahuètes à l’ancienne ou quelques toasts de tapenade maison lors de l’apéro.

Une ouverture sur le monde

Dans les mois à venir, Pricilla, originaire de l’île Maurice, apportera une touche exotique à la carte avec une soirée à thème mauricienne à ne pas manquer. Cet été, la terrasse du restaurant sera l’endroit idéal pour déguster des tartares d’ici et d’ailleurs, accompagnés d’une subtile note des îles.

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Une cuisine généreuse pour une clientèle comblée

Si la générosité de Sébastien se retrouve dans son accueil, elle transparaît également dans ses plats, notamment sa fameuse sauce maison aux morilles, richement garnie. Avec des prix abordables et un souci constant de qualité, Le Bœuf Gourmand s’impose comme une adresse incontournable à Saint-Sulpice.

Rendez-vous donc au Bœuf Gourmand pour une aventure gustative où le terroir, le feu de bois et une bonne dose de convivialité s’entrelacent pour le plus grand plaisir des épicuriens.

Découvrir le site web: https://leboeufgourmand.ch
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