La Maison de l’Absinthe et la distillerie Kübler vous accueillent samedi 11 novembre 2017.
Avec la Journée nationale „La Suisse distille », le 11 novembre, les distillateurs de notre pays créent la discussion autour de ce thème et tentent de sensibiliser les consommateurs à la richesse culturelle et culinaire des produits de la distillation. Les Distillateurs suisses ouvriront leurs portes et présenteront leurs produits au public.
A Val-de-Travers, c’est La Maison de l’Absinthe et la distillerie Kübler qui vous accueillent durant toute la journée. Profitez de réductions sur les entrées, les dégustations et sur la boutique.
Activités
Démonstration de distillation et visite de la distillerie, rue de l’Arnel 1B. Préparation d’un soufflé glacé à l’absinthe (Maison de l’Absinthe), dégustation de sirops pour les enfants (Maison de l’Absinthe), Vente d’Absinthe du Val-de-Travers et divers produits du terroir, petite restauration (Maison de l’Absinthe).
Blackmint SA
L’absinthe Kübler : patrimoine d’hier, terroir d’aujourd’hui par Sandy Métrailler (extrait le Cafetier 02.2017)
Petit-fils de Fritz II et arrière-petit-fils de Frédéric Emile, Yves Kübler est le seul producteur d’absinthe au Val-de-Travers descendant direct des maisons (Pernod, Duval, Berger et Kübler) qui firent l’histoire de l’absinthe avant la prohibition. Yves Kübler a été le premier à commercialiser en Suisse le 1er mars 2005 une absinthe authentique et conforme à la tradition familiale.
Installés dès 1990 à Môtiers à la distillerie Blackmint, Yves Kübler et avec son ami Alexandre Wyss reprirent le flambeau de l’absinthe. Ils créèrent « La Rincette», premier apéritif anisé distillé en Suisse après l’interdiction. Après moult négociations avec les autorités, l’Ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs) posa en 2005 un cadre légal à la production et à la composition de l’absinthe. A l’apparition d’une absinthe des pays de l’Est au goût très différent, il urgeait de préparer le retour de l’absinthe authentique suisse, « made in Val-de-Travers ». En 2001, Kübler lança un « extrait d’absinthe » répondant aux normes suisses et européennes. Kübler parle de son défi avec passion : « Ma vision reste celle de départ : remettre l’absinthe au goût du jour. J’ai insisté pour faire sauter l’interdiction, pour sauvegarder l’histoire et la recette de l’absinthe suisse produite exclusivement avec des plantes d’absinthes du Val-de-Travers et pour sa
légalisation. (…) Je me bats pour une IGP et une production locale digne du « Swissness ».
L’absinthe suisse arborera l’appellation localisée : « Absinthe du Val-de-Travers IGP », protégeant le produit et le reliant à ses racines. Dans ce marché de niche ardu, les consommateurs peuvent être fiers du retour de la Fée verte, à déguster tant sous sa forme traditionnelle que dans chocolats et glaces, ou encore de viandes au jus raffiné. Rendez-vous à « La Suisse Distille »
Horaire et infos
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