Conférence & dégustation avec le Maître Chocolatier Laurent Curty & menu gastronomique chocolaté aux Six-Communes

CONFÉRENCE & DÉGUSTATION

《 Comme le vin, les cacaos sont influencés par le terroir sur lequel ils sont cultivés. Tels des
vignerons, les artisans Notes de fève adaptent leur recette à chaque récolte afin de faire ressortir les arômes du terroir dans le chocolat. Notre but ? Que chacun puisse découvrir ses terroirs préférés et son propre style de chocolat. Chacun de nos chocolats est créé à partir d’un cacao sourcé précisément, et travaillé de manière unique. Nos chocolats varient à chaque millésime pour vous proposer une expérience gustative renouvelée à chaque dégustation. 》

30 CHF par personne seront demandés pour la conférence & dégustation.

Suivi d’un menu gastronomique autour du thème du chocolat, CHF 80 pour le menu, supplément
pour l’association mets & vin: CHF 40.

MENU GASTRONOMIQUE

St-Jacques poêlée au beurre de cacao & son beurre blanc au basilic
Boudin noir fumé au cigare, chocolat Honduras noir, oignons caramélisés & pommes
Sole pochée au lait d’amande infusé au grué de Tanzanie, endive braisée, purée wakame
Canard à l’orange, jus de volaille corsé lié au Madagascar noir & petits légumes
Dessert: Création trois chocolats Notes de fèves en textures

Réservation obligatoire au 0328612000 ou à [email protected]

Au plaisir de vous accueillir!